Rajčatová pasta na klíč
Stručný popis:
JIANGXI JINGYE Machinery Technology Co., Ltd se specializuje na návrh, výrobu, instalaci, uvedení do provozu, školení a další projekty zařízení na výrobu kečupu na klíč.
Linka na výrobu kečupu může taky zpracovávat koncentrované ovocné a zeleninové výrobky, jako je jahodový džem, ostružinový džem, borůvkový džem, malinový džem, jablková omáčka, mangový džem, meruňkový džem, mrkvový džem, cibulový džem, pepřový džem atd.
Detail produktu
Štítky produktu
výběr suroviny → čištění → obvaz → horké opaření → bití → koncentrace ohřevu → konzervování → utěsnění → sterilizace → chlazení → hotový výrobek.
Pokyny k provozu linky na výrobu kečupu:
1. Výběr surového materiálu: jako surovinu zvolte plně vyzrálou, jasnou barvu, vysoký obsah sušiny, tenkou slupku, hustou dužinu, méně semen ovoce.
2. Čištění: Písek a nečistoty na povrchu ovoce omyjte čistou vodou.
3. Oříznutí: odstraňte stonky a zelené a shnilé části.
4. Horké opaření: Nalijte ořezaná rajčata na 2–3 minuty do vroucí vody, aby se dužina změkčila a usnadnilo se její šlehání.
5. Pulpování: po opaření nalijte rajčata do rozvlákňovače, rozdrobte dužinu a odstraňte slupky a semena. První průměr ok je 1,0 ~ 1,2 mm, druhý průměr ok je 0,8 ~ 0,9 mm. Ihned po bití se buničina zahřívá a koncentruje, aby se zabránilo delaminaci pektinázy.
6. Koncentrace: suspenzi vložte do planetové míchací mezivrstvy, zahřejte a koncentrujte a přestaňte zahřívat, když rozpustná pevná látka dosáhne 22% ~ 24%. Během procesu koncentrace míchejte, aby nedošlo k spálení.
7.Balení: po koncentraci je teplota kalu 90 ~ 95 ℃, okamžitě může a utěsněna.
8. Sterilizace a chlazení: sterilizace ve vroucí vodě při 10 ° C po dobu 20 ~ 30 minut a poté chlazení, dokud teplota nádrže nedosáhne 35 ~ 40 ° C.
Požadavky na kvalitu výrobní linky kečup: tělo omáčky je červenohnědé, rovnoměrné, s určitou viskozitou; kyselá chuť, bez zvláštního zápachu; rozpustná pevná látka dosáhla 22% ~ 24%.